Вакуумный массажер для мяса ПМ-ФВМ-1000
Вакуумный мясомассажер ПМ-ФВМ-1000 предназначен для массирования мясного сырья в процессе посола при производстве мясных деликатесных продуктов. В процессе массирования происходит разрушение волокон внутримышечной ткани, что приводит к увеличению водосвязывающей способности мяса и ускорению биохимических процессов посола.
Массажёр мяса состоит из следующих компонентов: станины, камеры с крышкой (барабана, в котором происходит массирование сырья), оснащённой отводом-заборником вакуумной системы и сливной пробкой, мотор-редуктора привода камеры, соединённого с валом камеры цепной передачей, вакуумного насоса, опорных катков, оснащённых обезжиривающими щётками, электошкафа, пульта управления, регулируемых опор.
К основным характеристикам оборудования относятся:
- контроль и поддержание заданного уровня вакуума;
- программирование и работа по программе любой сложности;
- запоминание 50-ти программ массирования;
- регистрация температуры мяса в барабане в процессе массирования;
- вакуумная система и электропривод ведущих европейских фирм-производителей;
- защита вакуумного насоса от влаги;
- плавная регулировка скорости; реверсивное вращение камеры.
Вакуумный массажёр мяса обладает высокой степенью надёжности, прост в эксплуатации и позволяет применять современные технологии ускоренного посола с использованием импортных и отечественных добавок.
Массажеры выпускаются в следующих модификациях:
• односкоростной - скорость вращения камеры 10 об/мин (исполнение 1);
• двухскоростной - скорости вращения камеры 8 и 16 об/мин (исполнение 2);
• с плавной регулировкой скорости вращения камеры - диапазон изменения скорости составляет 0-22 об/мин (исполнение 3).
Технические характеристики:
ПМ-ФМВ-1000-2 / ПМ-ФВМ-1000-3
Ёмкость камеры, дм.куб / 1000 / 1000 /
Максимальная загрузка камеры сырьем, кг / 500 / 500 /
Максимальная продолжительность цикла, часов / 60 / 100 /
Скорость вращения барабана, об/мин / 8/16 / 0...22 /
Величина получаемого вакуума,% 85-95
Напряжение, В 380 (50 Гц)
Мощность привода камеры, кВт / 2,2 или 2,4 / 2,2 /
Мощность вакуумного насоса, кВт/м. куб. час 0,75
Габаритные размеры, мм
-длина / 2270 / 2270 /
-ширина / 1050 / 1230 /
-высота / 1600 / 1600 /
Масса, кг /450 / 450 /